在历史文化长河中，美食始终扮演着重要角色。近日，北京图书大厦全国新书首发平台围绕美食主题，开展了精彩纷呈的文化阅读活动，与广大读者一起穿越味觉的奇妙之旅，感受美食文化带来的独特体验。

         分子美食学是一门收集和研究关于烹饪的传说、建立现存菜谱的机理模型、阐明烹饪过程中的物理和化学变化的科学。利用分子美食学，我们不仅能够辨别各种美食秘籍的真伪，还能提高烹饪水平，开发出更多健康美味的食物，成为一名“高阶吃货”。12月7日下午，《写给吃货的分子美食学》新书分享暨读者见面会如约举行，清华大学学士、硕士，美国普渡大学食品工程博士云无心，知名科普作家史军，知名微博科普博主v闪闪，知名美食作家冰清做客首发平台，共同交流解读美食背后的科学，帮助读者吃得明白、吃得健康。

         中国地大物博，各地的地理、气候、物产、人文复杂多样，在悠久的历史中形成了丰富多彩的传统美食，各种“烹饪秘籍”也浩如烟海。云无心老师与史军等嘉宾围绕本书内容，从分子美食学的视角，交流分享各地美食制作技艺以及其中蕴含的科学原理，共同探讨美食同当地文化、物产和自然生态之间的关系，探索生活中常见美食的起源和演变，洞察美食对我们的深远影响。活动最后，作者为读者签名售书并合影留念。

         现代社会出于对自身健康及保护环境的角度考虑，越来越多的人开始选择素食。12月8日下午，《素食：营养鲜美的日常食谱》新书分享会举办，农业农村部食物与营养发展研究所研究员、中国食品科学技术学会高级会员、本书译者任广旭老师到场，围绕《素食：营养鲜美的日常食谱》一书，开展“从食谱到健康”主题的内容分享。热量与能量平衡的重要性是什么？影响基础代谢率的因素有哪些？碳水化合物、蛋白质、脂肪等功能与作用有什么区别？素食流行趋势是什么？健康的素食食谱有哪些？从膳食知识到素食食谱与健康，从地中海食谱与健康到烘焙30分钟食谱，任老师生动有趣地为大家讲解食物、素食的相关内容和知识，与读者共同探讨和交流健康饮食新理念。读者不仅学习到了美食与健康的更多知识，也更加感受到了美食文化的魅力。

         北京图书大厦将继续做好“全国新书首发平台”的品牌建设，通过举办丰富多彩的阅读活动为广大读者推荐新书好书，让读者感受好书好作品的魅力，营造“爱读书、读好书、善读书”的浓厚氛围。